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Hugo et Léo（ユゴー・エ・レオ）では、サステナビリティは流行ではなく、日々の暮らしとパン作りに根ざした大切な価値観です。

私たちは西粟倉という小さな山あいの村にあるベーカリーですが、そのひとつひとつの選択が、よりよい未来につながると信じています。日々の実践は、国連が掲げる持続可能な開発目標（SDGs）とも深く関わっています。

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ゴール12：つくる責任 つかう責任
オーガニックで無添加の素材を使い、できる限り地元のものを選び、フードロスを出さないよう心がけています。私たちのパンは、穀物と生産者への敬意を込めて、少量ずつ手作りしています。

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ゴール6：安全な水とトイレを世界中に
パンに使うのは、西粟倉の澄んだ湧き水。この貴重な自然の恵みに感謝し、大切に使っています。

ゴール15：陸の豊かさも守ろう
有機農業を支援し、地域の生産者と協力することで、農薬の使用を減らし、土壌や森林、地域社会の健康を守る取り組みに貢献しています。

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ゴール3：すべての人に健康と福祉を
私たちは、体と心を支える「やさしい食べもの」を届けたいと願っています。スペルトやライ麦などの古代穀物を使い、添加物に頼らないパン作りは、消化にもやさしく、滋養豊かです。

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ゴール11：住み続けられるまちづくりを
ベーカリーは、地域の人や旅人、家族が集い、ゆっくりとした時間を共有する場でもあります。美味しいパンとコーヒーが、人と人をつなぎます。

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完璧ではないけれど、私たちは「意識して選ぶこと」を大切にしています。
一つひとつのパンが、もっとゆっくりで、やさしくて、持続可能な暮らしへの小さな一歩になりますように。