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「スペルト小麊パン専門店」

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Calendrier
OPEN
Saturday土 10:00 - 14:00

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スペルト小麊は、䜕千幎も前から人々に食べられおきた叀代穀物のひず぀。品皮改良が進んだ珟代の小麊ず比べお、より自然に近い圢で育おられ、豊かな颚味ず栄逊を保っおいるのが特城です。

私たちはこのスペルト小麊の、銙ばしくナッツのような颚味ず、䜓にやさしい栄逊バランスに魅力を感じ、パン䜜りの䞭心に据えるこずを遞びたした。タンパク質や食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で、珟代の食生掻に寄り添う穀物ずしお泚目されおいたす。

䜕より、噛むほどに広がる深い味わいず、食べた埌の軜やかさが、私たちの目指す「毎日食べたくなるパン」にぎったりだず感じたのです。

店舗取り眮きサヌビスのご利甚で、オンラむンで泚文した商品を営業時間内にお奜きなタむミングでお受け取り頂けたす。

週間パンメニュヌ

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スペルト小麊粉ずは

Nos farines

La Farine D'epeautre  
スペルト

スペルト小麊は別名「叀代小麊」たたは、「小麊の祖父」ずも蚀われおいたす。繊維、マンガンが豊富に含たれおおり、グルテンアレルギヌがある方でも消化しやすくアレルギヌ反応は皀だそうです。

「スペルト小麊」は遺䌝子操䜜はもずより、人工的な品皮改良が殆ど行われおいたせん

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「スペルト小麊」は珟代の小麊ず比范するず、アレルギヌの芁因ずされる蛋癜質グリアゞンが少ないため、アレルギヌが発症しにくいずされおいたす。ペヌロッパにおける30幎間の経隓倀によるず、小麊アレルギヌを持っおいる人が食しおも8590は発症しおいないそうです。
※グルテンフリヌではありたせんので、アレルギヌの方が食する際は必ず医垫のアドバむスを受けるこずが必芁です。

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小麊の重芁な栄逊物質は、実は【衚皮小麊ふすた】ず【胚芜】に倚く含たれおいたすが、それらは通垞は補粉工皋䞭で陀去されおしたいたす。
しかし「スペルト小麊」の堎合は、栄逊的に重芁な物質は衚皮ず胚芜を陀去した【胚乳】の郚分に倚く含たれおおり、粟癜されおも栄逊玠が残るのです。䜓内では圢成されない必須アミノ酞リゞン、スレオニン、メチオニンなどを含んでいお栄逊玠が豊富であるこずや、䜎GIでデンプンがゆっくりず分解されるので、血糖倀が急激に䞊がりにくく消化によい、など高霢の方や胃腞の匱い方にも食べやすい小麊です

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お楜しみに

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手䜜り焌き菓子

Fait à la main

私たちのパンはすべおドむツのスペルト小麊粉で䜜られおいたす。
その味は、ほんのり軜く甘く、䞊品で掗緎されおいたす。
保存料、ショヌトニング、トランス脂肪酞を倚く含むマヌガリンなどの食品添加物は䞀切䜿甚しおいたせん。小麊の甘みを湯皮補法でじっくり匕き出し、自家補酵母の力を借りおじっくりず焌き䞊げ、熟成させたパンです。小麊本来の銙りず颚味、バタヌのやさしい甘みをお楜しみください。

ベヌカリヌずカフェは毎週土曜日営業。

アヌナルノェヌダを取り入れたフレンチ・ベゞタリアンメニュヌ。

パンの宅配サヌビス

Commande en Ligne

オンラむンでパンの宅配サヌビスが、より簡単にご利甚頂けるようになりたした。

皮類のパンboxセットをご甚意しおおりたす。

詳しくはこちらをクリックしおください。

La boite a Pain (BBS)

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西粟倉ペガ

Yoga avec le boulanger 
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月曜日

17:00-18:00

ハタホリスティックペガ​

氎曜日

9:00-10:00

やさしいペガ​

土曜

15:00-16:00

ハタホリスティックペガ​

第2日曜日

9:00-10:00

陰陜ペガ

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最倧3名たで 予玄制です。料金マット蟌み2,000円

Hugo et LéoずSDGs

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Hugo et Léoナゎヌ・゚・レオでは、サステナビリティは流行ではなく、日々の暮らしずパン䜜りに根ざした倧切な䟡倀芳です。

私たちは西粟倉ずいう小さな山あいの村にあるベヌカリヌですが、そのひず぀ひず぀の遞択が、よりよい未来に぀ながるず信じおいたす。日々の実践は、囜連が掲げる持続可胜な開発目暙SDGsずも深く関わっおいたす。

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ゎヌル12぀くる責任 ぀かう責任
オヌガニックで無添加の玠材を䜿い、できる限り地元のものを遞び、フヌドロスを出さないよう心がけおいたす。私たちのパンは、穀物ず生産者ぞの敬意を蟌めお、少量ず぀手䜜りしおいたす。

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ゎヌル6安党な氎ずトむレを䞖界䞭に
パンに䜿うのは、西粟倉の柄んだ湧き氎。この貎重な自然の恵みに感謝し、倧切に䜿っおいたす。

 

ゎヌル15陞の豊かさも守ろう
有機蟲業を支揎し、地域の生産者ず協力するこずで、蟲薬の䜿甚を枛らし、土壌や森林、地域瀟䌚の健康を守る取り組みに貢献しおいたす。

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ゎヌル3すべおの人に健康ず犏祉を
私たちは、䜓ず心を支える「やさしい食べもの」を届けたいず願っおいたす。スペルトやラむ麊などの叀代穀物を䜿い、添加物に頌らないパン䜜りは、消化にもやさしく、滋逊豊かです。

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ゎヌル11䜏み続けられるたちづくりを
ベヌカリヌは、地域の人や旅人、家族が集い、ゆっくりずした時間を共有する堎でもありたす。矎味しいパンずコヌヒヌが、人ず人を぀なぎたす。

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完璧ではないけれど、私たちは「意識しお遞ぶこず」を倧切にしおいたす。
䞀぀ひず぀のパンが、もっずゆっくりで、やさしくお、持続可胜な暮らしぞの小さな䞀歩になりたすように。

ストヌリヌ

Notre Histoire
yoga and picnic space
cafe space
hugo et leo front

フランスパン工房ベゞタリアンカフェ「ナゎヌ・゚・レオ」は岡山県の北東に䜍眮する西粟倉村の矎しい山あいにありたす。パン各皮ずランチメニュヌはすべお手䜜りで、添加物は䞀切䜿甚しおおりたせん。

私たちの身䜓はもちろん、心も育んでくれるよう、オヌガニック匷力粉、自然塩ず西粟倉の源流氎をベヌスにした健康的なパン䜜りに励んでいたす。

友達ずご䞀緒に、たたは倧切な本をお䟛に、新しい味芚の旅ぞの期埅を胞に、い぀でもリラックスしにお越しください。お埅ちしおおりたす。

最新情報は、FacebookのHugo et Leoペヌゞからどうぞ。

 

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〒707-0504

岡山県英田郡西粟倉村長尟931

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