オーガニックデーツとフェンネル全粒粉パン Dates
¥580Price
岡山県産の全粒粉（60％）とオーガニック石挽強力粉（40％）を使い、無添加のドライデーツ（15％）と香り豊かなフェンネルシード（2％）を贅沢に練り込みました。塩とイーストでシンプルに仕上げています。
このレシピは、毎週日曜にイーストロンドンのファーマーズマーケットで販売している友人のマリア・グラツィアと一緒に考案しました。一見意外な組み合わせのデーツの甘みとフェンネルの香りが絶妙に調和し、インドで過ごした時間を思い出させるとともに、トルコ風の風味も感じられます。甘すぎず塩気も強すぎない、ちょうど良い塩梅の味わいです。
表面の濃い色の部分はデーツが少しキャラメリゼされており、カリッとした食感がアクセントに。ロンドンの多くのレストランのように、無塩バターや様々なチーズと合わせてお召し上がりいただくのがおすすめです。
原材料
岡山県産全粒粉（60％）、オーガニック石挽強力粉（40％）、塩（2％）、無添加ドライデーツ（15％）、フェンネルシード（2％）
室温(20ºC~22ºC）の場合
乾燥を防ぐ為、ナイロン袋かアルミホイルに密封した状態で保存してください。直射日光を避け、湿度が低く涼しい場所が好ましいです。保存料が入っていない為、1-3日で消費してください。
冷凍する場合
夏の暑くて湿度が高い季節は、購入後すぐにスライスして冷凍する事をお勧めします。１ヶ月程を目安に消費してください。スライスしていない食事パンの場合、召し上がる日の前の晩に室温で解凍する事をお勧めします。
ご注意：冷蔵庫でのパンの保存は乾燥が進みますので、お勧めしません。室温で保存する場合より、３倍劣化が早いと言われています。