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パン屋で楽しむスペルト小麦パン

スペルト小麦粉とは?

店舗取り置きサービスのご利用で、オンラインで注文した商品を営業時間内にお好きなタイミングでお受け取り頂けます。

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Saturday(土)10am - 2pm

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スペルト小麦粉とは?

Nos farines

La Farine D'epeautre  
スペルト

Spelt wheat is also known as "ancient wheat" or the "grandfather of wheat. It is rich in fiber and manganese, and even those with gluten allergies digest it easily and allergic reactions are rare. 

Spelt wheat is not only genetically engineered, it is also almost entirely free of artificial breeding!

Compared to modern wheat, spelt wheat contains fewer allergenic proteins (gliadin) and is therefore less likely to cause allergic reactions. According to 30 years of experience in Europe, 85-90% of wheat allergy sufferers do not develop allergies.
However, it is not gluten-free, and allergy sufferers should seek medical advice before consuming it.

The important nutritional substances in wheat are actually contained in the epidermis (wheat bran) and germ, which are usually removed during the milling process.
In the case of spelt wheat, however, the nutritious substances are contained in the endosperm, which is the part of the wheat that has had the epidermis and germ removed, so the nutrients remain even after milling. Spelt wheat is rich in nutrients, including essential amino acids (lysine, threonine, methionine, etc.), which are not formed in the body, and it is easy to digest because it has a low GI and starch is broken down slowly, so blood sugar levels do not rise rapidly, making it easy for the elderly and those with weak stomachs to eat.

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手作り焼き菓子

Fait à la main

私たちのパンはすべてドイツのスペルト小麦粉で作られています。
その味は、ほんのり軽く甘く、上品で洗練されています。
保存料、ショートニング、トランス脂肪酸を多く含むマーガリンなどの食品添加物は一切使用していません。小麦の甘みを湯種製法でじっくり引き出し、自家製酵母の力を借りてじっくりと焼き上げ、熟成させたパンです。小麦本来の香りと風味、バターのやさしい甘みをお楽しみください。

ベーカリーとカフェは毎週土曜日営業。

アーユルヴェーダを取り入れたフレンチ・ベジタリアンメニュー。

パンの宅配サービス

Commande en Ligne

オンラインでパンの宅配サービスが、より簡単にご利用頂けるようになりました。

3種類のパンboxセットをご用意しております。

詳しくはこちらをクリックしてください。

La boite a Pain (BBS)

ストーリー

Notre Histoire

フランスパン工房&ベジタリアンカフェ「ユゴー・エ・レオ」は岡山県の北東に位置する西粟倉村の美しい山あいにあります。パン各種とランチメニューはすべて手作りで、添加物は一切使用しておりません。

私たちの身体はもちろん、心も育んでくれるよう、オーガニック強力粉、自然塩と西粟倉の源流水をベースにした健康的なパン作りに励んでいます。

友達とご一緒に、または大切な本をお供に、新しい味覚の旅への期待を胸に、いつでもリラックスしにお越しください。お待ちしております。

最新情報は、FacebookのHugo et Leoページからどうぞ。

 

yoga and picnic space
cafe space
hugo et leo front

西粟倉ヨガ

Yoga avec le boulanger 

NISHIAWAKURA YOGA & AYURVEDA
ヨガとアーユルヴェーダ  

 

yoga with Olivier

Monday 17:00-18:00 Holistic Yoga

Wednesday 9:00-10:00 Posture Yoga

Saturday 15:50-16;30 Basic Ashtanga

2nd Sunday 9:00-10:00 Yin-Yang Yoga

Limited places available. Early booking recoommended. 3 people max.

Ç'est ou?

931 NAGAO​NISHIAWAKURA, AIDA 

OKAYAMA 707-0504

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